La Garnacha Tintorera
La Garnacha Tintorera es una variedad de uva tinta con unas características que la hacen ser muy especial. Los racimos de la Garnacha Tintorera son pequeños y de forma cónica. La uva de esta variedad es oscura, con una piel gruesa y duradera y la pulpa es púrpura con un intenso color brillante interior.
Aunque las uvas sean tintas, la mayoría de ellas tienen un interior claro. Esto no ocurre con la Garnacha Tintorera, variedad también conocida como Alicante Bouschet, ya que es una de las pocas variedades de uva con un zumo de color rojo brillante intenso. Por esta razón ha sido frecuentemente utilizada para dar color, profundidad y redondez a vinos elaborados con variedades calificadas como “nobles”. Afortunadamente, esta gran desconocida y desaprovechada variedad, está siendo utilizada últimamente para elaborar vinos de calidad aprovechando sus excelentes cualidades ya que aporta una intensidad y concentración difícil de igualar.
El vino producido con la variedad de uva Garnacha Tintorera es de un color rubí oscuro y tiene notas de pimienta negra, oliva negra, chocolate y un fondo de frutos rojos. En boca es especiado, con notas herbáceas, acidez viva y un sabor a chocolate y afrutado.
La Garnacha Tintorera es una variedad recomendada en las comunidades de Castilla La Mancha, Valencia y Asturias y es una variedad permitida en muchas otras. Es muy utilizada en Denominaciones de Origen como Alicante, Bierzo o Rioja, pero donde es la variedad principal es en la Denominación de Origen Almansa.
Fuera de España se puede encontrar Garnacha Tintorera en Francia, Italia, California, Israel, Portugal, Chile, Sudáfrica, Australia,…
Fuentes: www.tintoralba.com; wikipedia
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