Vinos D.O.Ca. “Priorato”

Los vinos de la Denominación de Origen Calificada Priorato son unos de los vinos más reconocidos, seguidos y admirados de España y del mundo.

En el siglo XIX la filoxera arrasó con las vides y a mediados del s.XX se volvieron a replantar vides para retomar los vinos de calidad que se venían haciendo en El Priorato durante siglos.

Los vinos de la D.O.Ca. Priorato saltaron a los medios y alcanzaron la fama mundial en los años 90 porque comenzaron a utilizarse nuevas tecnologías en la elaboración del vino. Desde esos años, los viñedos en los que a comienzos de los 80 se plantaron variedades de uvas francesas que se unieron a las variedades autóctonas para producir los vinos conocidos como Nuevos Prioratos.

Variedades de uva de la D.O.Ca. Priorato:

• Tintas: la uva clásica y característica del Priorato es la Garnacha Tinta (ver imagen de la izda.). También están autorizadas para ser utilizadas en la D.O.Ca. Priorato las variedades tintas Garnacha Peluda, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Ull de Llebre (Tempranillo), Pinot Noir, Merlot, Syrah, Picapoll Negro.
• Blancas: las variedades de uvas blancas autorizadas en la D.O.Ca. Priorato son la Garnacha Blanca, Macabeo, Pedro Ximénez, Chenin, Moscatel, Xarel.lo, Picapoll Blanc.

Las cosechas de estas variedades producidas en el Priorato son de poca cantidad por el suelo de pizarra que impiden la acumulación de agua. La vendimia en el Priorato comienza más tarde que en otros lugares de España, suele comenzar a finales de septiembre o comienzos de octubre y se realiza de manera muy cuidadosa y llevando la uva rápidamente a la la bodega.

Los vinos tradicionales de Priorato se elaboran en su totalidad de Garnacha Tinta o de una mezcla de Garnacha Tinta y Cariñena. Estos vinos tradicionales de la D.O.Ca. Priorato se consiguen con una fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a 25ºC, continuando después con la fermentación maloláctica. Cuando el vino ya está fermentado se traspasa a barriles de roble americano o francés de 225 litros donde envejecen estos vinos de Priorato de 6 a 24 meses antes de ser embotellados.

Las bodegas que elaboran los vinos conocidos como Nuevos Prioratos fermentan el vino en modernos equipos de acero inoxidable y se consiguen unos vinos polivarietales. Se utilizan las variedades tradicionales (Garnacha y Cariñena) con otras variedades francesas plantadas en los años 80 que hacen de estos vinos unos vinos modernos y complejos. Estos vinos pasarán más tarde dos años en barricas de roble antes de su embotellamiento.

Hoy día, la mayoría de las bodegas de la D.O.Ca. Priorato no siguen la tradicional clasificación de Crianza, Reserva y Gran Reserva. La mayoría de los vinos de la D.O.Ca. Priorato son envejecidos durante unos 18 meses en barricas nuevas de roble y guardados en botella unos 4-6 meses antes de ponerse en el mercado.

Los vinos tradicionales del Priorato son vinos tintos de intenso color rojo muy oscuro. Los vinos tintos de Priorato son de color muy oscuro, rojo púrpura, muy enteros y ligeramente astringentes.

Los vinos del Priorato son conocidos mundialmente por su complejidad, su modernidad, su mezcla de elementos tradicionales con las más avanzadas tecnologías.

Los vinos de la D.O.Ca. Priorato son vinos de gran suavidad, equilibrio y muy sutiles y delicados.

Es destacable también la elaboración de forma tradicional de vinos dulces, vinos  generosos, vinos rancios y los vinos rancios oxidados que deben tener un envejecimiento de al menos 4 años.

Las añadas de la D.O. Ca. Priorato en los últimos años han tenido un nivel altísimo: en 2000, 2001, 2004 y 2005 han sido calificadas como Excelentes; en 2003, 2006 y 2007 las añadas de Priorato fueron Muy Buenas y en 2002 se calificó como Buena.

Fuentes: Wikipedia; www.winesfromspain; www.doqpriorat.org

Publicada el 24 de febrero de 2010 a las 8:15. Está clasificada en D.O.Ca. Priorato, Garnacha Tinta, Vino de Cataluña, Vinos de España y etiquetada como D.O.Priorato, nuevos prioratos, priorat, vinos cataluña, vinos priorato, vinos tarragona. Puede seguir los comentarios a esta entrada a través del RSS 2.0 feed. Puede dejar un comentario, o trackback desde su sitio web.