Vino de las D.O. Toro y Ribera del duero envejecido en barricas de roble español
La bodega Liba y Deleite tiene varias particularidades que la hacen diferente y especial. Para empezar es un proyecto de una sumiller, Maite Geijo, y no es normal encontrar sumillers que se metan a bodegueros.
Pero lo que más nos ha llamado la atención es que es la primera bodega de España en utilizar barricas de roble español para envejecer los vinos producidos en estas bodegas. Liba y Deleite elabora vinos en la D.O. Toro y en la D.O. Ribera del Duero y en ambas localizaciones utiliza barricas de roble procedente de Navarra (Quercus Petreaea) para el envejecimiento de estos vinos castellanos. Este roble navarro es muy similar al roble del centro de Francia. Tras varios años de pruebas y trabajo de innovación eligieron este roble español para las barricas donde envejecer a sus vinos Arco de Guía D.O. Toro y Arco de Guía D.O. Ribera del Duero. La utilización de estas barricas de roble español han dotado a estos vinos de una personalidad y unas características que los diferencian de otros vinos de estas D.O. Estas barricas de roble español, con unos tostados medios, aportan unas interesantes notas de torrefacto y especias que dan gran elegancia y armonía a los vinos.
Os damos a continuación unas breves notas de cata de estos vinos de la D.O. Toro y la D.O. Ribera del Duero en los que se han utilizado barricas de roble español.
- Arco de Guía D.O. Toro:
Vino de Toro elaborado con las variedades Tinta de Toro (90%) y Garnacha (10%), de la añada de 2008. Esta mezcla le da una riqueza de aromas muy interesante.
El envejecimiento en barricas de roble español durante 12 meses le da un toque de distinción y una elegancia olfativa que los hace especiales. A continuación tiene otros 12 meses de crianza en botella para terminar de redondear este vino de la D.O. Toro.
El grado alcohólico de este vino Arco de Guía D.O. Toro es de 14,5%, un vino potente como todos los provenientes de esta comarca de Toro.
Estamos ante un vino bien estructurado, con ricos aromas a cerezas y arándanos y toques de torrefacto y especias que provienen de la madera de roble español. En boca es un vino largo, cremoso y con apreciables notas de madera.
- Arco de Guía D.O. Ribera del Duero:
Este vino de la D.O. Ribera del Duero está elaborado 100% con la variedad Tempranillo. La añada es de 2006. Al igual que su vino hermano de Toro, este vino tinto tiene una crianza en barricas de roble español proveniente de Navarra durante 12 meses y, posteriormente, otros 12 meses de crianza en botella.
El grado alcohólico también coincide con su gemelo de Zamora, 14,5%.
Se trata de un vino elegante donde la uva Tempranillo aporta aromas de grosella y cereza y el roble español de las barricas unos interesantes torrefactos y toques especiados. Arco de Guía es un Ribera del Duero muy armonioso y bien estructurado.
Los precios de los dos vinos Arcos de Guía, D.O. Toro y D.O. Ribera del Duero, tienen un precio que ronda los 10€ la botella.
Fuentes: www.cepasybodegas.com; revista Sobremesa.
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