Pesus de Bodegas Hermanos Sastre, un Ribera del Duero triunfador

10 de junio de 2010

Las Bodegas Hermanos Sastre S.L. es una de las referencias de calidad dentro de la D.O. Ribera del Duero. De todos los vinos elaborados por esta bodega situada en la localidad de La Horra (Burgos), su producto estrella es el Pesus. Desde 1999 se viene elaborando la línea de vino Pesus, sólo si la añada tiene la suficiente calidad. Se trata de un vino de la D.O. Ribera del Duero de una extraordinaria calidad y una producción muy pequeña, unas 1.500 botellas. Es el vino más especial y mimado por los propietarios de la Bodega Hermanos Sastre y como tradición familiar, la vendimia de los viñedos con los que se elabora el Pesus es realizada personalmente por los miembros de la familia, o al menos eso dicen.

pesus_vina_sastre_hermanos_sastre_ribera_dueroPesus de Bodegas Hermanos Sastre está elaborado con las siguientes variedades de uva: Tempranillo (80%), Cabernet Sauvignon (20%) y Merlot.

Los viñedos de donde se obtienen estas variedades de uva para elaborar el vino Pesus son seleccionados de unos determinados pagos situados a orillas del río Duero y la edad media de los viñedos supera los 80 años de edad. Estos viñedos son cuidados de la manera tradicional y ecológica, sin el uso de abonos, herbicidas o insecticidas y, como ya hemos comentado, la vendimia se lleva a cabo de manera manual por los miembros de la familia propietaria de la Bodega Hermanos Sastre.

La crianza de este vino de la Ribera del Duero se lleva a cabo en barricas de roble francés durante un periodo de 22 meses. Tras estos meses de crianza, el Pesus de Hermanos Sastre pasa al “Dormitorio” de la Bodega donde el vino descansa en la botella, en posición horizontal y con condiciones de temperatura y humedad constantes. Tras estos pasos, nos encontramos con el Pesus, un vino de la D.O. Ribera del Duero de extraordinaria calidad y con una gran capacidad de guarda (estimada en unos 20 años).

Notas de cata del Pesus de Bodegas Hermanos Sastre:

  • Fase Visual: Pesus es un vino tinto Ribera del Duero muy brillante con un intenso color cereza y tonos granates.
  • Fase Olfativa: en nariz, el Pesus, es un vino muy complejo y potente. Principalmente destacan los aromas a fruta madura provenientes de las diferentes variedades de uva y los tostados como café y torrefacto que aporta la crianza en madera. Y por detrás de estos dominantes se aprecian otros aromas minerales, a especias y a hierbas aromáticas.
  • Fase Gustativa: en boca estamos ante un Ribera del Duero muy elegante, sabroso, con gran toque frutal y con unos notables taninos. El Pesus es un vino tinto muy consistente y potente. Destacan los sabores a fruta madura, cacao, café y hierbas aromáticas.

El Pesus de Bodegas Hermanos Sastre es un gran vino y así se ha venido reconociendo desde su primera añada de 1999 siendo reconocido por todos los críticos de España y el resto del mundo.

En la última lista elaborada por el prestigioso crítico de vinos Robert Parker sobre vinos de España, el Pesus de Hermanos Sastre fue unos de los triunfadores obteniendo una de las máximas puntuaciones (98 puntos Parker).

Su gran inconveniente es su precio que supera los 200€ la botella.

Fuentes: www.vinasastre.com

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