Variedad de uva Verdejo
La Verdejo es una variedad de uva blanca con una gran tradición en España. Es una uva blanca de gran calidad y se encuentra en diferentes Denominaciones de Origen de España pero donde esta variedad Verdejo es la auténtica reina y la que da personalidad a sus vinos es en la D.O. Rueda.
La uva Verdejo es una variedad de porte horizontal y tronco fuerte. Los racimos de uva Verdejo son de tamaño mediano y de pedúnculo muy corto. Las hojas de Verdejo son pequeñas-medias y de forma pentagonal. Las bayas son pequeñas a medianas, de forma esférica y de color amarillo, destacando sus pepitas grandes que pueden observarse viendo la uva Verdejo al trasluz.
Esta variedad de uva Verdejo se conoce también con otros nombres, dependiendo de la zona vinícola donde se cultive: Botón de Gallo Blanco, Gouveio, Verdeja, Verdelho o Verdello.
La variedad de uva Verdejo suele vendimiarse de noche para que, al recogerse a menor temperatura, conseguir una menor oxidación y un menor oscurecimiento del mosto.
La uva Verdejo tiene una gran personalidad, con un alto nivel glicérico y unas características de aromas y sabores muy característicos que hacen que los vinos blancos elaborados con Verdejo sean muy especiales y fácilmente reconocibles. Los vinos blancos elaborados con Verdejo tienen toques de hierba, heno, muchos matices frutales y una acidez óptima para el vino blanco de calidad. Son vinos blancos muy eleganes y de gran armonía.
La Verdejo alcanza su máxima expresión en la D.O. Rueda, una de las pocas zonas vinícolas especializada en el vino blanco y más concretamente en el vino blanco elaborado con Verdejo. Los vinos blancos de Rueda deben contener al menos un 50% de uva Verdejo y si estos vinos de Rueda incluyen la palabra Verdejo en su etiqueta, éstos deberán contener al menos un 85% de uva Verdejo.
Fuentes: Wikipedia; www.dorueda.com
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