Vinos Cabernet Sauvignon
La cepa Cabernet Sauvignon es originaria de la zona bordeaux (Francia), pero hoy se cosecha en todas las zonas cálidas vitivinícolas de toda la orbe. Esta cepa se caracteriza por tener un racimo muy homogéneo, por poseer taninos muy densos, sus aromas frutales y su intenso color que la diferencia de las demás uvas.
Cabernet Sauvignon es sinónimo de finura en el mundo del vino, poseedora de una estructura como pocas, hecho que la hace en unas de las mejores uvas para la realización del vino. Cuando esta cepa está en su juventud, su aroma es inconfundible florales y frutales resaltan sus virtudes, entre los que destacan la rosa, violeta, fresas, frambuesas, arándanos, moras y algunas veces en café verde y pimiento verde.
El vino Cabernet Sauvignon es uno de los más elaborados en el mundo. En color toma un rojo intenso; en aroma se distingue claramente la ciruela y algunos matices de la violeta; el cuerpo el Cabernet Sauvignon tiene mucha fuerza alcohólica, leves sabores herbáceos. El vino Cabernet Sauvignon tiene un envejecimiento muy bueno, en donde resalta su finesa y su sutil sabor que llena de sabor nuestro paladar.
El maridaje del vino Cabernet Sauvignon se combina estupendamente con carnes rojas, ya sean horneadas, guisadas o hechas a la parrilla. En las pastas tiene uno de sus mejores aliados, así como en gran parte de la gastronomía italiana. Con algunos embutidos como chorizos, jamones y salames acompaña perfectamente, hace lo propio con quesos con alto contenido de sal, como el parmesano o el gorgonzola entre otros.
Hoy el vino Cabernet Sauvignon se produce en casi todo el mundo, haciendo especial mención a los Cabernet Sauvignon franceses, italianos, españoles, chilenos y argentinos, sin descartar de algún otro país con tradición enológica.
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